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把麪糰用大盆子倒扣住發酵，許順和又接着揉起做饅頭的麪糰。
饅頭少，麪糰小多了。許順和這時才顧得上講兩句話：“包子跟饅頭的麪糰可不一樣，不能一起做。”
楊家盛點頭，繼續洗雞蛋。
許順和真愛乾淨。
楊家盛想，說不定其他早餐店，雞蛋洗都不洗直接扔進去煮，何況是茶葉蛋，在一鍋烏漆嘛黑的料包煮出來的湯裏一煮，就看不出原來顏色了。
而許順和還叫他洗不乾淨的拿小刷子，仔細刷一刷。
揉麪團的時候，戴上口罩帽子，仔仔細細用洗手液洗了兩遍手，纔開始揉。
這是認識許順和的第二天，楊家盛邊洗雞蛋邊想，一個愛乾淨、做事認真、脾氣好、手勁很大的人。
