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許順和笑，點頭：“從揉麪到拌餡，都是我自己控制的，所以我能保證味道。但如果多請幾個人手，把店鋪生意擴大，每天不止做400個包子，那我就沒辦法全部都由自己來了，包子還能一樣好喫嗎？別的不說，不加泡打粉，就能把饅頭髮得這麼漂亮，沒幾家店做得到。我們店裏這三年來，東西只有五種，爲什麼？因爲種類一多，我就忙不過來了。那些什麼都有的早餐店，其實很多都不是現做的，冰凍的，早上直接拿來蒸，所以他一早上可以有一二十種花樣。”
“這種連鎖的早餐店，有的做得起來，有的做不起來。地點要選得好，店租也貴，老闆本錢雄厚，加上運氣好，才做得起來。咱們沒有那麼多本錢，承擔不起風險，就老老實實一步一腳印地走。”
“你說我們店可以賣油條，油條做起來不難，我就會做，教教你，你馬上也會。而且剛出鍋的油條，怎麼樣都好喫，味道可以保證。但是，炸油條的人必須一直站在油鍋前炸油條，至少兩個小時，需要再多一個專門炸油條的人手纔行，靠我們兩個是忙不過來的。”
“那就再請一個人嘛！”楊家盛說，“一根油條賣2塊，可以賺1塊吧？一天賣兩百根好了，多請一個人也是有賺的。”
“可是我們沒有坐下來喫飯的位置，來我們店裏買包子的，大部分都是上班族跟着急上課的學生。饅頭包子比較小，拿在手上不明顯，而且能幾口吃完。但是油條很長，很多人就不好意思拿在路上喫了。我們對面那家早餐店，就有賣油條，他們還有坐下來的位置，顧客爲什麼不去那邊坐着喫，而要選擇從我們這買？”
楊家盛被問倒。
許順和循循善誘：“你以後要想開店，事事都得考慮全面，不能想當然。”
“我不想開店。”楊家盛說。
