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所以他們用鐵鍋烙出來的鍋盔，每一個都很大，是因爲鍋有多大鍋盔就有多大。
烙鍋盔多的人家，會有專門的壓面槓子，槓子使勁一壓，壓得又圓潤又規整。
姜青禾沒有壓面槓子，自己上手在面案子上又壓又團，也弄了好幾個不算規整的。她做了幾個沒餡的，但擱了鹽和茴香、野韭，還做了幾個糖餡的，甜菜熬出來的黑糖，包進去甜甜嘴。
灣裏正宗的鍋盔要做得特別厚，撕開來裏頭一層層的。跟後世那種薄脆帶肉，烤得金黃一掰能聽見嘣，餅皮碎裂那種不同。
所以得控火，火小裏頭的面就熟不了，顏色還難看會發灰，火一大外面焦黑，掰開一瞧裏面還是夾生的。
烙鍋盔特費勁，忙活到入夜，喫上這口已經到第二日早。外皮烤得有點焦了，麥面做得嚼起來筋道。徐禎喜歡喫外皮，一嚼就嘎嘣脆響。
姜青禾覺得，喫鍋盔應該來碗羊肉湯的，尤其在冬日。熬一碗羊肉，裏頭有幾塊羊肉，一點羊雜碎，再把蔥花，配一塊扯好的鍋盔。
沒有羊肉湯，鴨肉湯蘸饃饃也湊活。
她回味的時候，蔓蔓嚼着黑糖餡的，喫完糖糊了一嘴，自己伸出舌頭舔了舔，咧着嘴笑，“甜的。”
