第14章 晚飯 (第2/10頁)
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阿汀到庭院裏摘下一株大白菜，切去頭部，將深淺漸變的菜葉片片分開。仔細清洗乾淨，然後加鹽浸泡。這一步可以除去隱藏在葉子裏頭的蟲卵
取小碗，加入適量的鹽糖、生抽和香醋，調製完畢再加微量幹澱粉攪拌均勻，作爲湯汁，暫時放在一旁備用。
同樣的青菜食材，切和手撕的味道截然不同。阿汀這次要撕，菜葉撕成大小均勻的小塊，菜根和菜葉區分裝碗。
緊接着，大蒜拍泥剁成末，幾顆辣椒切小丁，下鍋爆香。先加入白菜梗爆炒，差不多半熟的時候，再加入菜葉爆炒。
三十秒後湯汁淋鍋，將其均勻翻炒，一道酸溜大白菜就此出鍋裝盤。
口感爽脆，酸辣適宜，作爲開胃菜再合適不過。
“阿汀。”林雪春在外頭叫道：“豬蹄你會弄不？”
阿汀努力大聲地回：“會的。”
關於突如其來的廚藝，她自稱書裏學的。
林雪春沒有懷疑，只說：你哥打小愛書，別人家丟破書，他還巴巴跑過去撿，有時還拿幾分錢買。藏了這麼多箱書，總歸有一本好用。
