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沈思勤记不清具体的配方，他做甜点都是看材料的状态，跟着感觉走。
他几下就将这些材料揉成不粘手的面团，同样放入冰柜中待用。
大约二十分钟后，沈思勤将面团和黄油拿出来，手脚麻利的用擀面杖，将它们压擀成长方形，用大一些的面长方形将黄油片包住，再将包好的两者慢慢擀开成更大的长方形。
像是叠被子一样将面折起来，继续放入冰柜冷冻。
二十分钟后，沈思勤再将面团拿出来，擀开，折叠，擀开，再折叠……
这样油脂和气体在烤时能够充分膨胀，面团会变得很酥脆。
气温低的时候，黄油不容易化，开酥比较容易。
甜品开酥实在是个力气活。
暑气未消的时候，更是个力气活！！！
这身体缺乏锻炼，反复冷冻的大部分时间都让沈思勤用来休息了。
