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不過沒有關係，他還可以使用另外一種滷水，那就是酸菜罈子裏的酸水，也叫鹽滷水。
姜玄去年就製作過酸菜，他有好幾個罈子，其中一個罈子裏就有鹽滷水。
他打開罈子，用長柄勺舀出一些鹽滷水，然後一勺勺嘗試性地往滾燙的豆漿裏潑灑，並輕輕地攪拌。
隨着鹽滷水的加入，奇蹟般的一幕出現了！
只見豆漿慢慢的凝聚成一團團，宛如天上的白雲一般豆花，非常的漂亮。
最後一步，就是壓榨出多餘的漿水。
姜玄同樣用蛛絲衣墊在簸籮上，然後把凝結的豆花團舀入其中，再用一個陶缸蓋子蓋在上面，又用一個陶罐裝滿水，放在蓋子上面壓着。
耐心的等待了二十分鐘之後，姜玄把陶罐和蓋子打開，又將蛛絲衣掀開，露出凝聚成一大團的白色豆腐。
“成功了！”
姜玄開心的笑了起來，這是他第一次獨自做豆腐，而且成功了，實在是一件值得慶祝的事。
