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兩塊豬肥膘各有用處，一半去了邊角，只?留雪白細膩的部?分，切成骰子丁大小?，另一半則切得大塊點，是準備做豬油用的。
對簡雨晴來說，製作豬油那是信手拈來之事。片刻功夫以後，場內便升起濃烈的油香，別說是參賽的廚子，就是看臺上不少觀衆也頻頻抽動鼻子，嗅着這?難以言喻，卻又?勾魂攝魄的滋味。
“這?味兒，忒香了。”
“這?是豬油渣的味兒……”
“豬肉的味兒居然這?麼好聞？”幾人嚥了下?口水，落在咕咚咕咚直冒泡的油鍋上，饒是這?幾日聽多了身邊人的介紹，但唯有看到實物纔有真正震撼的感覺。
簡雨晴撈出炸得金黃酥脆的油渣，順便丟了顆到嘴裏。外?頭炸得酥脆酥脆的，裏面還是融化?的狀態，咬開的瞬間滾燙的豬油教?簡雨晴的舌頭都顫了顫，瑟縮了下?：“呼……”
嘴饞者，終是遭到豬油的報復。
簡雨晴吐着舌頭，聽着看臺上傳來的笑聲，憤憤然地?把豬油從鍋裏瀝出，擱在冷水盆裏放涼，而後纔開始處理旁的食材。
茭白，也是切成骰子丁。
