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簡雨晴抹了抹手，先給餡料蓋上小?被子到冰盆那去清醒下?，而後喚上柳娘子，準備開始製作麪皮。
先是雙手一搓，讓圓滾滾的澄麪糰變成細長長的；再是取刀一切，讓細長長的澄麪糰變成大小?均勻的面劑子；然後手掌一摁，圓柱形的面劑子變成一灘麪餅子。
最後用刷了油水的刀背摁在上方輕輕轉動，等抬起刀背時麪餅子已搖身一變，成爲一張又?大又?圓又?薄的麪皮子。
好，好快的速度！
柳娘子只?覺得眨了下?眼，進度像是往前進了無數倍，她忍不住張大了嘴，看着簡雨晴刀鋒一轉，從桌案上取起做好的麪皮來。
面皮薄得驚人，透亮得很。
柳娘子還是頭回?見着這?般的手法，一雙眼兒都瞪得溜圓，看得出神，讓簡雨晴喚了好幾聲才醒過神來。
柳娘子紅着臉，按着簡雨晴的動作試了幾回?。虧得她基礎鞏固，學習能力也不差，嘗試數次後便掌握了技巧，又?漸漸熟練，很快也做出幾乎一般的薄面皮來。
等麪皮子的數量差不多，簡雨晴也開始最後一個事兒：包蝦餃。
簡雨晴把麪皮子攤在手指間，執湯匙舀起一勺內餡塗在麪皮中心偏一側的位置，再往上擱上一整隻?的蝦尾，而後用手指順着一根方向捻動，三?下?五除二包出個完美的蝦餃來。
