第114章 酒糟魚 (第6/10頁)
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用飯甑蒸出來的魚肉，會帶有淡淡的木質香味，會比不鏽鋼之類的蒸鍋蒸出來的魚肉更美味。
蒸熟的魚肉在下油鍋裏油炸，炸到棗紅色，魚肉的縫隙全部炸出來，纔算完成。
方便下一步米酒入味。
酒糟魚從名字就能看出來酒糟的作用。
幾大瓶的酒糟全倒入裝滿了炸魚塊的盆裏，攪拌均勻。
期間林周將準備好的姜蒜、豆豉、辣椒末等各種調料，倒入剛纔炸魚的油鍋裏，開始炸香配料。
高溫的作用下，這些調味料很快就發出誘人的香氣。
因爲做的份量多，林周直接在院子裏架着鐵鍋在炸。
露天的環境中，這香味壓根無處躲藏，直接飄散了出去。
