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夏鴻升一聽，也就乾脆沒有沒有回長安，反正軍營裏面有段瓚在，也已經不需要夏鴻升怎麼操心了。如今段瓚已經對訓練的那一套了如指掌，夏鴻升開了個好頭。他只需要照着訓練下去就可以了。在涇陽住了一天，順便去看了看已經成了的大棚骨架，交代了讓莊子上的人開始編織草搌，天氣逐漸轉涼了，再過幾個月恐怕就要變得寒冷，這蔬菜大棚就能夠派得上用場了。本來還想收一些蚯蚓的鬆鬆土，不過涇陽縣的土地肥沃，倒也暫時用不上了。
一天很快過去。夏鴻升終於等來了匠人的消息，說蒸餾器已經可以使用了。
也沒有叫其他人，就叫了幾個信得過的親兵。和那個釀酒師傅來。釀酒師傅是徐孝德給找來的人，因爲夏鴻升身邊除了這些親兵之外，還沒有其他能夠特別信任的人，臨時去找的釀酒師傅，又怕會偷學了去，所以就找了徐孝德幫忙。徐孝德當即就把自己家裏面釀酒的老人給派到了夏鴻升這裏，也是姓徐。跟徐孝德還有些親戚的成分，徐孝德既然可以信任他。夏鴻升覺得自己也可以信任徐孝德。
俗話說生香靠發酵，提香靠蒸餾，酒糟已經在這幾天裏面由釀酒師傅發酵好了，夏鴻升倒沒有急着一上去就直接那酒糟去蒸，而是先弄了點兒水試了試，看了看蒸餾水的效果來。蒸餾的效果很不錯，蒸餾器和冷凝器，還有金屬打製的導管的佈置都很合理。
蒸餾酒的原理其實並不複雜，就是把經過發酵的釀酒原料，經過一次或多次的蒸餾過程，提取出來高酒精度的酒液來。由於酒精汽化成爲蒸汽所需要的溫度比水汽化成爲水蒸氣所需要的溫度要低，所以通過加熱高溫，使釀酒原料裏面的酒精成分汽化，然後酒精蒸汽上升，進入導管之中進行冷凝，經過冷凝之後重新液化，順着導管流入冷凝器之中。要是想提取酒精度更高的蒸餾酒，可以在收集之後直接將冷凝器當作蒸餾倉再度加熱，通過導管冷凝進入另外一個冷凝器中，這樣連串起來進行多次蒸餾，最終得到酒精度很高的酒精來。
可惜現在沒有溫度計，不能通過直觀的方式將下面加熱的溫度持續控制在酒精汽化的溫度，這需要一個富有燒窯經驗的窯匠來憑經驗控制加熱的溫度。
在蒸餾器裏鋪開了發酵好了的酒糟，底下的竈裏生火，加熱，隨着溫度漸漸升高，酒糟開始冒起了熱氣來，漸漸升騰起來。
“這個火一定要看好，不能太大了，也不能太小，太大了會出水，太小了蒸不出。”夏鴻升向帶着的那幾個人交代道。
“公子，不是老小兒在這裏倚老賣老，老小兒在從年輕的時候就學釀酒，在家裏釀了一輩子酒了。見過蒸菜的，見過蒸饃饃的，可就是沒有見過這麼蒸酒糟的！公子，這可是老小兒拿出了看家的本事發酵好的酒糟，這麼一蒸，可全都廢了啊！”一旁的釀酒師傅一臉肉痛的看着夏鴻升將酒糟放進了蒸餾器裏面蒸着，嘴裏幽幽的說道。
夏鴻升轉過頭來笑笑，也不反駁，只是對釀酒師傅說道：“老師傅，等會兒您就知道了。”
