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許七安以前看過一部視頻，發佈視頻的是位美食家，不是貝爺，是正經的美食家。
他收集很多古代菜譜，根據菜譜的步驟製作美食，結果發現古代美食並沒有想象中的那麼好喫。
總結之後發現，現代菜和古代菜最大的區別，不是樣式的改變和增加，而是調味料的改革換代。
來到這個世界後，許七安對這個說法深表贊同，桂月樓的大廚手藝很不錯，但普通人家的飯菜就顯得非常寡淡，即使許家有熬着高湯。
“味精的出現，是人類美食行業裏的重大突破”許七安把兩籮香菇倒進大缸裏浸泡。
然後翻牆去主宅，偷了一隻老母雞，殺掉，放在小土竈裏燉。
接着，把浸泡的香菇簡單清洗，撈起來瀝乾，投入到土竈的另一口鍋裏。
許七安不打算調製味精，因爲缺乏相關的知識和製作經驗，他只知道味精的主要成分是穀氨酸鈉。可以通過穀物發酵和海帶中提取。
