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但是，穀物發酵出來的難道不是酒嗎？許七安一邊回憶，一邊心裏嘟囔。
海帶中提取味精這個選項直接被刪除，不予採用，理由很簡單，成本太高。
大奉京城地處中原，遠離沿海，雖說有漕運和海運，但海貨在京城仍舊是達官顯貴才能享用的奢侈品。
“想在海帶裏提取足量的味精，需要極其龐大的數量，買到傾家蕩產都提取不出多少味精。”
許七安的打算是用雞精來代替味精，得益於小時候的好奇心，某一天，家裏突然來了太太樂，媽媽再也不用味精了。
他就很好奇，這包黃色的東西怎麼就取代了味精呢。於是仔細看了配料。
雞精的主要成分有鳥苷酸，這是可以比肩味精的提鮮物質。而鳥苷酸大量存在於香菇中。
時間一點一滴過去，途中添加了幾次水，香菇和老母雞漸漸煮爛，一股奇特的鮮味在小廚房裏瀰漫。
許七安把香菇撈出來，鍋裏留下濃稠的汁液，煮爛的香菇擱在過濾紗布上，用力絞擰，擰出濃稠的汁液。幾次之後，紗布裏的香菇乾巴巴的，一副身體被掏空的模樣。
