第19章 開小竈 (第3/9頁)
人生似雪提示您：看後求收藏（貓撲小說www.mpzw.tw），接着再看更方便。
如果何雨柱回來，那他的菜自己不管。如果何雨柱不回來，那就再弄四道家常菜。
他安排胖子去準備「白切雞」的食材，馬華去處理「東坡肘子」的食材。
他自己則處理上湯娃娃菜和麻婆豆腐的食材與配料。
不一會兒，馬華將雞洗淨備用了。
李愛華開火上竈。
鍋中裝水，在水中放入蔥和料酒大火煮水。水稍多，沒過雞。
水稍微沸後，調中火，抓住雞腿往鍋中放，三上三下。
馬華站在一旁觀看，何雨柱燒小竈時，從不讓兩個徒弟跟着。
“將雞提出來，放入冰水中，這樣可以保證雞皮的完整。”李愛華邊操作邊給胖子講解。
過完冰水後，放入鍋中，蓋上蓋子，中火煮8分鐘，讓胖子在一旁計時，不要打開蓋子。
