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霍明陽教李大廚的第一道菜，便是紅燒帶魚。
因爲五星級酒店，檔次低的菜，多多少少無法上得了檯面，所以，一般的魚在酒宴上無法上桌。
帶魚的檔次稍高，可以做酒宴之用。
通常酒店也會用八寶魚，比如清蒸八寶魚，但是在霍明陽看來，真正想要把一道魚做成絕味，還是要看在對帶魚的處理上！
當年，霍明陽做帶魚的這一絕，讓整個京城都爲之震動！
有人願意花十萬元，就只請霍明陽做這麼一道帶魚！
這說出去，怕是聞所未聞，而事實上，這件事確實存在！
霍明陽也曾把這個絕技，教給自己的兒子，但是他兒子無法學習到這道菜的精髓，所以，他兒子做的帶魚雖然好喫，但和他做出來的味道，卻有檔次上的差距！
霍明陽不要求李大廚，能夠把帶魚做到和自己同等級的檔次，但是他對李大廚的要求是，至少也要做的不要輸給自己兒子太多！
看到霍明陽要教李大廚做帶魚，旁觀的霍靈秀，莫名有些激動。
