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“你知道嗎？那些酒店大廚，做的還不如路邊攤好喫，那倒不是因爲他們真就非常不行，實際上很多都是圖省事，在工序上偷工減料！”
“真正用心做廚師，可是非常辛苦的！這也是一個精細活兒！”
林雲大概聽明白一些。
酒店爲了速度，而犧牲工序。有時候大廚不是做不好，而是他不能。精細代表着速度慢，而酒店要賺錢，速度必須快纔行，特別是對於酒宴這樣的，一次大批量出菜，更是如此！
“噓！”
“別再打擾我了，我必須把每一個步驟都看清楚！這次，我要掌握霍家廚藝精髓！”
林雲聽着霍靈秀的話，也只是笑笑。
但對於她這麼個認真的態度，林雲還是很欣賞的。
他自己也看了起來。
霍明陽教學了一遍之後，讓李大廚照着他的意思去做。
