第六章 山藥糕、炸香蕉和炸土豆絲餅 (第3/6頁)
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“寬度以02毫米和03毫米的爲準，邊緣部分如果太薄的話不要處理掉，一併交給我。”
【嗶——遵命。提醒：鍋內山藥已達到柔軟標準】
“這麼快？！”
香川直接跳了起來，趕緊打開鍋蓋讓廚房ai把滿滿一大盤山藥拿出來，由於平時都是把山藥當藥材，有必要時也是連皮一起進行藥物處理，所以看着盤子上層層疊疊的白色山藥，香魏國夫妻和青年都有些不可思議。
老樣子，香川先給廚房ai做示範，由於沒有搗碎器，只能用湯勺將就。她取出一塊山藥，用湯勺一點點壓扁，壓碎，黏糊糊地攤在板面上，香川用鐵板將山藥泥鏟起來，用手忍着燙團了團，漸漸地搓成一個有些坑窪的小圓球。
“按照我做的這個把那些山藥泥碾碎，注意不要碾碎成液體的模樣，那樣的雖然不是不能喫但是現在沒法用。”
【嗶——山藥的植物纖維損壞率並不均勻，可否取中間值？】
“嗯……你嘗試着以取中間值的標準做一個試試？搗碎的時候別忘了往裏面均勻地撒牛奶和白糖。牛奶和砂糖的比例和山藥泥保持每500克放10克砂糖和100毫升牛奶就行了”香川一邊說着，接過ai遞過來的處理好的土豆絲。
用水沖洗一遍土豆絲後打入雞蛋清，用蛋殼來回移動蛋黃只取蛋清的手法看得圍觀羣衆們一愣一愣的，連續打了六個雞蛋後她才停下，用筷子一邊攪和均勻一邊放入胡椒粉和鹽，攪和得差不多後又開了一口新鍋。旁邊炸完香蕉的油她沒浪費，直接舀了兩勺油過來。混雜了雞蛋的土豆在油的加熱下散發出陣陣香氣，別說是香旗香雪兩兄妹了，就連三個成年人都忍不住咽口水。
香川用筷子在土豆中間挖了一個窩，把一個蛋黃放上去，然後使用鐵板配合筷子迅速把土豆餅翻面。爲了保證酥脆，香川把土豆攤得比較薄，所以翻面後只需要煎一分鐘就能出鍋了。這次香川選擇自己親自來嘗味道，因爲炸土豆絲餅她自己也做得不是很熟練。
