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但一個個圓滿的蛋撻，是值得依依守候的。
它們在鐵盤上，排列得整整齊齊，爭相發放濃濃的蛋香、奶香、餅香……
一流中的一流呢，應是酥皮的。油麪團和水面團均勻覆疊，烘香後一層一層又一層的薄衣，承託那顫抖的、脹胖的、飽滿的、活活地晃盪，但又永遠險險不敢泄漏的黃油蛋汁，凝成微凸的小丘。每一搖動，就像呼吸，令人忍不住張嘴就咬……
蛋撻是不能一口全喫掉的。
先咬一口，滾燙得令嘴脣受驚，但捨不得吞。
含在嘴裏，暖熱而踏實，慢慢喫。此時酥皮會有殘屑，順勢撒下，一身都是。又薄又脆，沾衣亦不管。再咬第二口……
直至連略帶焦黃但又香脆無比的底層亦一併幹掉，馬上開始另一個。
——通常，第二個沒第一個好喫。
……
“婉菁，再來一個——”
