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“李太，我給你多加點大白菜——你是不愛韭菜是吧？嫌味重。這白菜好，要剁得細，擠得幹。肉得加點薑末，闢味，好嗎？”
媚姨不讓空氣寂寞，怕菁菁悶，也知客人第一次喫餃子，怕腥。
剁成粉紅色泥團的餡料，給加進早在冰箱中鎮過的豬肉餡——六分瘦四分肥，外加大白菜和香油調料，全拌勻。
菁菁道：
“你拿主意吧。”
一頭貴婦狗在屋子走來走去，是媚姨的寵物。她一邊做餃子，一邊低喚：
“BB，BB，不要頑皮，回房去！”
嘴裏沒閒着：
“北方人說：‘好受莫如倒着，好喫莫如餃子。’餃子有一千
四百年曆史了。南方人老是懷疑，不過麪皮裹着一團肉，有什麼特別？”
