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她自誇：
“我這兒的麪粉是高筋，軟硬適度，帶韌勁。這得揉得夠，揉得仔細，直揉到麪糰表面像剝殼雞蛋那樣，又光滑，又透，又易黏口。下鍋不易破，保持原汁原味，好喫……”
滔滔不絕，讓高貴的客人賓至如歸，放寬了心，勾引食慾。
包好的餃子下鍋不易破有個祕訣，水燒開後撒點鹽，溶後才下餃子。這個時候，現包的餃子一個一個地在鍋中躍動，並不安分。最後又一個一個地浮上水面，那經過冰鎮的肉餡汁液融化，鮮美密封，煮熟後困囿在內。
餃子端出來了。
精美的白瓷湯碗，湯清還泛麻油香，撒了韭黃末。餃子包得大小均勻，嚴嚴密密，心事重重。一個一個，浮在水面，晶瑩而粉嫩，像白裏透紅吹彈得破嬰兒的皮膚。
“好香！”媚姨殷勤，“趁熱喫。”
菁菁第一次喫，只舀了一勺清湯，輕輕皺眉。嘴脣剛沾着，燙，馬上退縮。她嗅到麻油的芳香，但她不敢張嘴嘗一口餃子——就是怕。
“喫呀。慢慢來。”
黃月媚哄着她。
