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白葉還拿了一塊肥豬肉,切成指甲蓋大小的丁。這是準備一會兒塞在丸子肉丸子裏面的。
另外又將豬肉洗淨切成薄片,然後放蔥姜水醃製去腥,然後加上祕製醃料。
這是準備一會兒上鍋蒸扣肉用的。不光是扣肉,還有米粉肉,蒸丸子。
白安安那邊將胡蘿蔔擦成細絲,用鹽殺出多餘的水分,一個是一會兒能更加的乾爽,免得丸子過於溼軟,另一方面也能讓胡蘿蔔絲更加柔軟,方便擠成丸子。
昨天的油鍋重新燒熱,調好麪糊將胡蘿蔔絲加入,又放了鹽和簡單的調味料。
大蔥插到油鍋裏看看油溫,白葉左手抓起一把手指輕動就擠出一個圓乎乎的丸子,右手拿着一把勺子,將擠出來的丸子抄起放入油鍋。
整個動作行雲流水一氣呵成,轉眼鍋裏就一羣小丸子飄動了。
竈臺大,這鍋自然也大,這一鍋白葉要擠上好幾十個。
張月亮生怕白安安被油燙着,接過 了她手裏的照笊籬,將那些已經變了顏色,熟透了的丸子撈出來。
“來來,嚐嚐丸子熟透了沒有。”張月亮朝着郎敬招招手。