吾愛楊提示您：看後求收藏（貓撲小說www.mpzw.tw），接着再看更方便。
楊斌已經暗示過他們四個，每個人手裏的菜式都不一樣，客人點了誰的，那就由誰來主理。這幾個都是懂行的，那些明顯超出當下菜式檔次的新東西，將來完全可以當成他們個人的“獨門祕技”，楊林不信他們會無私到跟別人分享一下。
只是楊記如今沒有了廚師長，就只能由楊斌去兼任一下。
畢竟廚師長一般只負責管理，而不需要挽着袖子親自下廚。
這就跟之前完全不同，以前，後廚是王大磊主廚兼廚師長，一個人一言而決，所以當他被挖角的時候，可以直接帶走五個人讓楊記停擺。
這四名廚師的水平楊林不太好評價，但專業的就是專業的，楊林寫的那些菜譜，從他們手裏做出來之後，明顯就比楊林自己做的更精緻。
有了樣品，楊斌找來專業的攝影給每樣寫到菜譜裏的菜式都拍了最誘人的照片，重新制作了新的菜單。只是這新菜單他一共做了三份，主菜完全不同。這是楊林的建議，因爲如果菜單上所展示的菜品過多，會讓客人們產生“選擇困難”，同時也會增加酒店儲備食材的壓力。
一家酒店的菜品如果想要好喫，烹飪是一方面，可食材必須要新鮮啊。如果食材儲備樣式過多可卻沒有人點，保存不好就得壞掉。從這個角度考慮，楊林才建議將菜單做成三份，在營業的時候看看哪些更受歡迎，過倆月之後再考慮將受歡迎的菜單重新組合一下，來達到最佳的效果。
當然，有朝一日楊記的規模擴大了，那麼所有的菜式都擺出來也沒有關係。
新店開業了，沒有鑼鼓喧天，沒有鞭炮齊鳴，在96年市府就禁止市區燃放煙花爆竹之後，想要熱鬧一點，也只能等過年。
