第10章 老萬的老毛病犯了 (第2/7頁)
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這道菜所用的，都是一些很普通很平常的食材，但是卻很少有人能做得好！因爲它難就難就，對廚師的刀功要求極高！
這道菜裏面需要用到的豆腐、香菇、冬筍、火腿、雞脯肉這些，都必須切成如頭髮絲一般粗細的細絲纔行！
尤其是這豆腐，軟軟的，要將其切成頭髮絲這般粗細，中間還不能斷，這這難度可想而知！
沒有個十幾年的手藝，是萬萬做不到的！
不僅如此，你還得有天分，否則，你可能練上個一輩子，也未必切得出來。
不說別的，就是現在這京城裏面，也沒有幾個廚師有這手藝！
“文思豆腐?”何雨默心裏嘀咕道，這道菜剛好他在前世的時候，看見揚州的一位老師傅做過，因爲那老師傅的刀功實在是太厲害了，所以給他留下了深刻的印象！
這道菜因爲做法複雜，並且對廚師的要求很高，所以雖然食材簡單，但是價格卻並不便宜！
這個時代，大家去飯店喫飯，都是奔着大魚大肉去的，像是這種花大價錢，跑來飯店喫這種價格又貴，沒沒什麼肉的，肯定不是普通老百姓！
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