第180章 以後，請叫我馬老闆！ (第8/12頁)
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而且這道菜的原料，畢竟選用頂級的“呂宋黃”
所謂呂宋黃，就是原產於菲律賓的黃魚翅。
這種魚翅之所以被人稱讚，就是因爲其中有一層像肥膘一樣的肉，而且
翅筋層層排在肉內，滿滿的膠原蛋白，
可謂是魚翅中的絕對貴族，絕佳的上品，
而且做這道菜。廚師一開始就需要準不僅分時費力。還特別費廚師，
從一開始做這道菜的大廚就開始備料。先將魚翅整齊的碼放在竹篦子上。放入溫水中泡發。
然後將處理好的乾貝用溫水泡開，清洗乾淨，放到碗中備用，碗中加水，上籠蒸透，
另準備火腿5克切成細絲，45克切成薄片放在一旁備用。
然後將剛纔水發魚翅連同竹篦子放到用兩隻母雞，一隻鴨子吊好的濃湯中，
