第六十一章 葡萄新釀 (第2/3頁)

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他轉頭問謝文載：“我看你帶回來的這四瓶酒，每種味道都有些差別，這種入口有些怪，味道不象葡萄酒，那一種又太酸了，剩下兩種倒是最象樣子，酸甜適中，還帶着一股淡淡的澀，有點回味，跟咱們在瓜州時，常去的街角那家酒坊的出品有幾分相似，只是一種澀味淡些，一種澀味更濃。四種酒差別這麼大，是因爲配方不同的緣故麼？還有，我瞧這幾瓶酒色澤都偏渾濁，不如往日常喝的葡萄酒清亮紅透。”

謝文載笑道：“眼下還說不準，酒的酸甜度跟放的冰糖份量應該也有關係。不過，作坊裏的老師傅覺得，更有可能是因爲下頭送來的葡萄種類不一的緣故。有些葡萄適合當果子喫，卻不適合釀酒；有些葡萄釀酒能出精品，可當果子喫着又不好喫。底下人只知道葡萄釀酒能賣出好價錢，卻不清楚葡萄跟葡萄也是不一樣的，不知打哪裏收了種子來就瞎種。有些釀酒不成，還能喫果子，有些連果子都沒法喫，只能釀成味道不正宗的酒水胡亂送人或自飲。我們要吸取教訓，試釀時什麼品種的葡萄都可以試用一下，等找到最合適的葡萄之後，再收集種苗，開闢葡萄園，就萬無一失了。”

至於酒色渾濁，估計是開壇太早了吧？剩下的酒還是多存放些日子再說。

曹陸二位都對謝文載的推斷頗爲信服。曹耕雲又拿起一瓶酒，往自己面前的小酒杯倒了大半杯：“我覺得這個味兒最好，也最象那些胡人酒坊裏出的葡萄酒。海兄想必都讓人記清楚配方了吧？照這個方子多釀一些吧？過年時拿一罈出來試喝，其他的可以在酒窖裏多存兩年再說。”

謝文載道：“表兄提過，胡人的葡萄酒坊裏，好點兒的酒都要窖藏上三五年的，只可惜肅州衛未必等得。因此……每次釀酒，只需要挑一部分上等好酒窖藏，其餘的還是照常往外賣。”

陸栢年便笑了：“這主意不錯。其實我覺得這初釀的葡萄酒味道就挺好的了。我喝着很順口。沒得葡萄酒喝的時候，哪怕這酒還有不足之處，也能將就着喝喝。”

曹耕雲便白了他一眼：“你就別胡亂指手劃腳了。你懂什麼酒呀？喝個黃米酒，你都能醉上一天。稍烈點兒的酒你就沒法入口了。在瓜州時，你也只認街尾那家酒坊出品的葡萄酒，換家酒性更烈的，你就受不住。你才喝過多少葡萄酒？倒好意思在這裏充內行！”

陸栢年也不在意好友嘲笑自己，只是哈哈一笑了之。

謝文載笑着看兩位老友拌嘴，回頭看海棠一直盯着那幾只盛酒的瓶子瞧，便笑問：“棠棠在看什麼呢？”

海棠抬頭問他：“表叔公，這瓷瓶雖然挺好看的，可乍一瞧，看不出裏頭裝的是葡萄酒呀。我聽說葡萄酒就該用夜光杯來配，對不對？”