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“糖醋汁調好了，現在咱們就來處理裏脊肉了，怎麼做才能讓這二者完美地結合在一起呢？”方晴暖把泡澱粉的水倒掉，只留下下面沉澱的粉，而後打了個雞蛋，蛋黃放到小碟中，蛋清倒進澱粉中，“把剛纔醃着的裏脊肉，碗中的其他配料取出來扔掉，然後肉倒入澱粉碗中，下手用力攪拌。”
爲了炸出來的效果好，她多拌了一會兒，見差不多所有肉上都裹滿了澱粉後，才停下了手。
“我們都這麼努力抓拌了，澱粉還是沒那麼均勻，這會影響炸肉的成色，所以下面這一步很關鍵。”方晴暖自己的手佔住了，只好喊來小幫手小一，讓它稱量40ml的橄欖油，倒入碗中，“加入油後再拌兩下，澱粉糊表層沾上油後，更容易炸出酥脆的外殼。”
【就愛喫肉肉：現在這個肉的樣子，看起來真是一言難盡】
【暖暖環遊星際：相信主播，我記得她之前炸的油渣也是，一開始看着很沒食慾的】
【 fishing：主播還是老樣子，前期步驟乍一看，還以爲是在浪費食材】
【延遲 0.0001：這次是土豆澱粉，上次是玉米澱粉，有什麼區別嗎？】
【愛上學的都是狗：當然是，一個從土豆中提取，一個從玉米中提取的了啊！】
【跪求不掛科：聽君一席話，如聽一席話=。=】
“接下來起鍋熱油，因爲要炸肉條所以要多倒一些橄欖油，開中小火，油溫四成熱的時候一根一根往鍋裏放肉，就不會粘連了。”方晴暖洗乾淨了手，先把鍋架好，然後等油溫差不多了，開始慢慢下肉條。
