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“我們的肉條比較多，所以得分三次來炸，下鍋後注意觀察，只要表層的皮繃緊定型了，就可以撈出，不要等到變黃變黑才反應過來。”她第一鍋肉下了兩三分鐘，就用筷子和漏勺把肉撈出，放在一旁控油，“現在下第二鍋。”
“剛纔看大家在說澱粉的話題，澱粉其實不止有土豆和玉米這兩種哦，常用的還有木薯澱粉、豌豆澱粉、小麥澱粉、紅薯澱粉、蓮藕澱粉，等等，不過我只在星網生鮮上找到了這兩種。”
“顧名思義，前面的蔬菜名稱就是澱粉的提取來源，不同的食物中澱粉含量也一定不一樣。”她撈起第二鍋，又開始下第三鍋，“簡而言之呢，玉米澱粉最常用，不僅能稀釋了勾芡汁，還可以讓肉變嫩，包括咱們剛纔烘焙也用它來降低麪粉筋度；土豆澱粉最常用在像我們這樣，浸泡後在炸東西時掛糊，還可以用來製作涼粉……不過我喫的涼粉用豌豆澱粉做得更多，有機會都可以試試。”
把第三鍋炸肉也撈了出來，她稍微調大了點火，說：“這種程度的肉雖然已經熟了，但口感還差點火候，我們要復炸一下，這次油溫要高一些，等它六成熱了再下肉。”
“木薯澱粉可以搓珍珠、芋圓，這可是奶茶的經典配料，啊，想喝奶茶了……”
【會說你就多說點：媽呀，主播這段話裏出現了好多我聽都沒聽過的喫的】
【四是四十是十：我打賭她說這些都是他們家族不外傳的祕方！】
【心在跳是愛情如烈火：好傢伙，光是澱粉都玩出這麼多種花樣了，主播的廚藝傳承可得是個名門吧？】
【寧靜致遠：放這種精英晚輩當主播傳食譜，廚師協會難道在下一盤很大的棋？】
【酸甜苦辣鹹：主播的做派這麼親民，不像那羣耀武揚威的世家子弟啊[疑惑][疑惑]】
