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把辣椒抱回東院後，周越直接衝進了廚房，等耳朵尖上的紅暈下去後才叫了石頭去搬石臼和黃豆，自己則開始準備做辣椒油。
準備一口大鍋，清洗乾淨後燒火，隨即放入幹辣椒不停的煸炒，微小火將辣椒水分炒幹，中途加入花椒增麻增香，少許菜籽油炒至辣椒呈棕紅色，達到似糊非糊，用手一掰就碎的狀態最佳，而後即可起鍋攤涼。
炒辣椒時，周越被嗆得一會兒跑到廚房外呼吸一口新鮮空氣，而後又回去繼續煸炒，如此循環往復，直至辣椒炒制完成。
書房裏，劉致遠好不容易靜下心來看書，卻被這股刺鼻的味道擾了清淨，不停的打着噴嚏，可始終沒走出書房一步，他還沒想明白早上的事，所以不太想見到周越。
辣椒炒制好了，周越就把石頭搬回來的石臼沖洗乾淨，而後用乾淨的帕子擦乾。
做辣椒油的辣椒麪需要三分之一舂得細些，三分之二舂得粗些，周越在舂前就把份量分好了，而後找了紗巾遮面，開始漫長的舂制過程。
途中，周越懷念了機器加工時代千百萬遍。
等所有的辣椒舂制完成，周越的鼻頭紅得跟紅蘿蔔似的。
找了廚房裏最大號的木盆，先把粗辣椒麪盛放在裏面，而後放入芝麻，就可以起鍋燒油了。
周越一下子就倒完了罈子裏油，這是專門爲劉致遠準備的，因爲劉致遠身子弱，喫豬肉太久會覺得膩味，所以纔買了菜籽油回來。菜籽油的價格比豬油貴一些，平常缺少油水的人家是不會買的。
