第 8 章 (第3/10頁)
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除了需要現殺的草魚，酥魚的靈魂正是浸泡的醬汁。
太后愛喫酥魚，陛下就命內務府在民間蒐集醬汁的配方，但要論起來，最受太后喜歡的還是宋蓁調出來的醬汁。
其實說起來，左右都是那幾十種香料，就算配比上有差異，但熟練的大廚都能調製出不錯的料汁。
但宋蓁調出來的醬汁之所以能脫穎而出，靠得是宋蓁放入其中的水和黃酒。
葫蘆精萃過的水堪比高山清泉，綿\軟清甜，再配上宋蓁精釀的老黃酒，使得醬汁味道層次豐富，醇厚細膩，魚肉不僅不膩，反而鮮美得恰到好處。
“怎麼樣？你覺得我開店賣酥魚行不行？”
宋蓁倒不是對自己的廚藝沒有自信，而是橘生淮北則爲枳，幾百年後的食客食性未變一致，更何況經過中午宋母爲她切實提出的建議，也讓宋蓁不自覺的對宋母多了幾分依賴。
“我覺得挺好的。”
宋母放下筷子，“酥魚算是A市非常普遍的一道菜了，我小時候你奶奶也經常做給我喫，非常有回憶，很多人家裏逢年過節也會做來喫。”
宋蓁歪頭，“那豈不是沒什麼競爭力了？”
