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“是。再切一盤？”
崔適想了想，搖頭：“算了。”
又沒話了，庭院寂靜，只有風吹過草木時簌簌作響，還有一隻黑貓輕輕的咀嚼聲。
李齊慎對煤球挺好，兩盤魚膾都只取了魚腩的那一段，這段肉是魚身上最鮮美肥厚的地方，清蒸都怕傷着本味，最好的方法就是新切，生喫時連現磨的山葵泥都不用。
煤球喫的那盤什麼調料都沒有，放桌上那盤倒是另加了一個碟子，放了磨細的山葵泥，魚膾本身也用香茅花葉和金橙絲調味。用這兩樣調味的魚膾被稱作“金齏玉鱠”，香料味道淡，只掩腥氣不遮魚香，入口能嚐到魚腩處猶如乳酪的油脂，仔細品鑑還有香茅和金橙的清香。
長安城裏喫魚膾多是這個喫法，但好廚子少有，李齊慎這一盤一看就是調得極好的，選的魚腩也是少有的佳品，在太陽底下微微反光，油脂和肉的紋理清晰可見。
崔適定定地看着魚膾，沉默片刻：“這是你喫的？”
“不是。”
“……貓喫的？”崔適一驚。
