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鹽場上男女老幼揮汗如雨，男的做着重體力活，老幼婦孺則準備着晚間煎鹽用的柴薪。
在錢大使的介紹中，李傑得知使用傳統的煎鹽法時，竈戶全家在日出之前便要趕到亭場（煮鹽的場所）擔灰灘曬，將煎鹽後燃盡的草灰在天亮之前，分層的攤散在亭場上，從日出到日落忙的一刻不得停歇。
聽完錢大使的講述李傑不由得嘆道：“鹽丁苦，鹽丁苦，終日熬波煎淋滷。一葉知秋，上裏鹽場尚且如此，兩淮、兩浙這樣的重要鹽區一直沿用煎鹽法，課業沉重，那些竈戶怕是四時晝夜不得休息。”
錢大使聞言不露聲色的拍了個馬屁：“人生不願萬戶侯，但願鹽利淮西頭，兩淮鹽課三百萬，可當漕運米值全數，然而大部分人都只看到了鹽利之重，卻不曾看到竈戶之苦，像大人這樣關心竈戶生活的可不多。”
兩人言談之間來到了平日裏曬鹽的地方，一座座石頭砌起來的滷盤散落在空地上，錢大使向着李傑解說道：“大人且看，這些便是曬鹽之物，先選取合適的鹵地，潮水褪去後取海泥暴曬至極幹，然後放入池中以海水澆之，反覆如此則滷可用，而後將滷水至於滷盤之上，暴曬數日成鹽，無薪柴費故也。”
李傑問道：“曬鹽之法如此便利，爲何朝中大臣大多不知？難道都轉運鹽使司沒有上奏嗎？”
錢大使沉吟片刻答道：“不是不上奏，而是上奏了也沒用，福建鹽場地處偏遠、交通不便，歷來不受朝廷重視，朝廷無暇他顧，只要保證能夠完成定額的稅收就行了。”
聽完錢大使的話，更讓人覺得古代交通不便帶來的弊端，行政效率低下，明明有好的辦法卻視而不見，當然這其中也有使用曬鹽法私鹽更難管控的原因在內，不過也不能因噎廢食。
李傑一路見到的竈戶大多衣衫襤褸、赤腳蓬頭，除了成年男子，婦孺兒童大多一臉菜色，孩童的眼神中偶爾會流露出對未來的一絲憧憬，而大人們大多一臉麻木，彷彿認命一般機械地工作着。
