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轉眼快到了立春，說是立春但還沒到正月。無它，今年有個閏臘月。閏臘月的意思就是多了一個十二月，這樣算起立春先至，而後才過年，尤爲特殊。
至於爲何如此，葉蓁蓁聽是聽了，但依舊雲裏霧裏。柳依依問她眼裏“無所不知”的小姐，小姐給她依葫蘆畫瓢唸了一遍，於是又多了一個雲裏霧裏的人。主僕二人默契的聽過隨之拋到腦後，聽不懂，不重要，日子照常過就行。
沒過正月不好重新換食單，但是春盤總得做。立春，“立”就有開始之意。雖說天氣還是很冷，跟冬天沒什麼差別，但只要是到了立春，人們總會覺得春天到了，得喫點跟冬天不一樣的東西。
這不，葉蓁蓁早早就讓人去尋了野菜，清早就在月下樓搗鼓喫食。咬春咬春，不得喫春盤春餅，咬蘿蔔嗎？春盤春盤，不就在一個“春”字嗎？她不想繼續喫冬天有的菘菜，白菜了，她想喫薺菜，馬蘭頭，草支頭之類的野菜。
春盤，也叫五辛盤。辛，是指味道濃重的五種蔬菜。一般是將芹菜，韭菜，蘿蔔纓，蔥，蒜煮在一起食用。她這回打算換幾種菜，留下芹菜和大蒜，加入杜甫菜，蕪荽和馬蘭頭。這幾種菜也都有特殊清香，但沒有韭菜喫完刺鼻的味道。
她先將芹菜，杜甫菜和馬蘭頭切段，蕪荽切的比它們更短些，蒜切成碎末放在一旁。待鍋中的清水煮沸，加點鹽，加點油，這樣煮出來的菜是綠油油的，顏色不至黯淡。春天嘛！要明媚！
等焯水去生後撈出煮好的菜，加上蕪荽和蒜末，放上一勺醬油，半勺醋和少許香油，拌一拌就能裝盤上菜啦。
春盤也有人家喜歡炒的，也是選幾種帶辛味的蔬菜炒在一起。不過喫五辛盤的用意是過了一年，喫點帶辛味的蔬菜祛除濁氣，清理身子，葉蓁蓁覺得還是不炒了，水煮不是更能清潔？
定下春盤後要定春餅，她決定出兩種，素春餅和肉春餅，客人可自由選擇。
