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紅老大猛地回頭，看見沈小甜在她廚房門口站着，帶着刀鋒的眉毛瞬間鬆了下來。
“姐姐，我先炸油條，再做餜箅兒，您且外頭等着，油鍋太熱了，別熱着您。”
沈小甜只笑了一下，沒動。
“你的這個油條都是得自己炸的呀？”
“那是，我這油條炸的可比外頭買的好多了，天津人喫煎餅果子，就是管油條叫果子，火候兒比咱這兒喫的油條輕。”
兩條面上下疊在一起，隨着紅老大兩隻手捻準了位置往外一扯，麪糰就成了將近兩尺長的細長條，沿着鍋邊兒滑進了熱油裏。
油溫沒有很高，能看見對在一起的條子被筷子撥弄着翻滾，轉眼就飄在了油鍋上面。
當然，在沈小甜這兒，她已經開始分析氣體的產生過程，如果用的是酵母，那就是酵母菌將澱粉中的糖轉化成了二氧化碳和酒精，當然發酵的過程中會產生酸性物質，這樣的話要在麪糰里加一點小蘇打，讓它們在高溫條件下發生中和反應。
如果是用了發泡劑，那就是發泡劑中的酸鹼在高溫條件下成分發生中和反應產生二氧化碳。
