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嗯，確實挺提神兒的。
眼也不澀了，頭也不昏了。
下樓，沈小甜先倒了了一杯牛奶，然後洗了一個蘋果，沒忘了切一個小塊兒給開學雞。
昨天喫了一肚子的油炸食品，她昨晚就只喫了一個西紅柿，到現在還覺得沒什麼胃口。
“今天好像又是週末？”發視頻之前，沈小甜確定了一下時間，“不管了，老師說要補習，那就要補習。”
小甜老師又要上課啦！
“上節課我們從豆豉排骨開始，講了有孔洞的排骨降低了導熱性，所以在烹飪過程中，貼骨肉部分因爲烹飪溫度略低所以更加好喫。上節課的作業是，我們在生活中還有那些靠空氣降低導熱性的特點的實際應用案例呢？羽絨服、雙層保溫玻璃、保溫桶……這些答案都對，不過今天我要講的是幾乎沒有人提到的一個方面，炸雞。”
畫面上那“複習與總結”五個字突然消失，變成了一盤炸雞腿，雞腿顯然是剛剛出鍋的，上面細小的油花兒突然爆開。
“在油炸領域，一直有很多種的方法，其中最常出現的就是像炸雞這樣，在外面裹一層面糊再進行油炸，我們經常用外酥裏嫩來評價炸雞，內裏的嫩，正是因爲飽含氣體的酥殼讓裏面的肉質在較低的溫度中烹飪。”
炸雞、炸雞、炸雞！
