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爆炒腰花這菜做得極快,因爲火候多一份腰花就不夠香脆了,所以呢,它出鍋的時候,元大廚剛好把酸甜的汁兒澆在魚上,這也是陸辛算好的同時出鍋。
好笑的是,元大廚讓別人端着自己的魚去上桌,他則親手捧着那盤腰花――手裏還拿着筷子。
“小沈老師,我也不客套了,小陸這一手我等了二年了,這腰花兒啊,就是出鍋了立刻喫纔好!”
摘了圍裙,陸辛隨手把刀架裏的刀擺正,跟上來說:“幸好聞荷亭是往外走,要是老元你就這麼邊喫邊往廳裏去,你們合意居幾十年的老招牌都讓你砸光了。”
“唔~~”閉眼享受的元大廚大概已經靈魂出竅了,被那張在緩慢咀嚼品着味兒的嘴給帶上了天。
陸辛嘴裏嫌棄他:“喫就好好喫,閉着眼砸了盤子怎麼辦?”一邊用手扶住了他的背。
“這路,我走了幾十年了,閉着眼倒着走我都摔不着。”
話是這麼說,老元師傅在下臺階的時候身子晃了一下,他趕忙護住了手裏的盤子。
一段兒路走完,一盤兒爆炒腰花兒讓他喫了一半兒。
“一樣的菜,不一樣的人做它就是不一樣,小陸啊,你炒的東西,就是更清爽……”回味了一下,老元師傅點點頭,再喫一口,“這一手,你是天分。”