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夏旅思還在廚房中央佈置了大理石流理臺和高腳椅, 大廚子可以在這裏擺盤、試味，如果碰到夏旅思在別處開的酒樓的大廚子過來，還可以在此切磋廚藝，研究菜式。
夏旅思讓段泠歌在流理臺前坐下，她則讓人從一旁的水缸裏撈出了一大筐活蹦亂跳的小龍蝦。
小娥說：“這是什麼河蝦，長得好奇怪。”
“哈哈，這個叫小龍蝦。”夏旅思對段泠歌說話的時候，廚房的僕役們已經熟練地處理起小龍蝦來。
先把小龍蝦浸入清水裏刷gān淨，直到那水變得清清淨淨，才把蝦撈上來，剪去頭和鉗子，處理掉蝦線。這時夏旅思已經起熱鍋燒好了熱油，小龍蝦處理好以後，夏旅思對段泠歌一笑，然後把盆蝦尾都倒進油鍋裏。
“嘩啦！”一聲響，熱油翻滾，原本直直的蝦尾一下子蜷成了一個個蝦球，原本暗暗的顏色一下子變得鮮紅起來，燈光裏油亮亮地閃着，獨特的蝦紅素鮮豔動人。
蝦尾用熱油滾了大概一分鐘，這時已經有一種鮮香的蝦味瀰漫在廚房裏了。小竹子叫了一句：“真香呀。”
夏旅思用大漏勺把蝦從滾油裏撈出來放在一旁瀝gān。接着她把大蒜拍扁切成蒜末，再切了薑末。熱油起鍋，大蒜和薑末在鍋裏一爆，蒜香味濃。接着把小龍蝦倒入鍋中，用醬油把豆瓣醬調開一齊下鍋，翻炒幾下，那鮮紅色的小龍蝦再染上了誘人的醬色。
最後放入新鮮的小米辣大火爆炒。一股鹹香香辣的味道直竄鼻中，小娥忍不住一個噴嚏，卻覺得鼻竅通到了天靈蓋，又香又慡。
