第107章 (第2/6頁)
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林國棟切出的並非普通蔥段，而是滾刀切成比蔥絲厚一些的菱形段。
蔥的形狀大小，是這道菜至關重要的一點！
林國棟打開專業單火竈，轉動把手爐竈裏升騰出幽藍火焰。
起鍋燒油薑末入鍋起去腥增香作用，薑末如金沙在熱油中翻騰。
再下入蒜片和羊肉煸炒，鮮紅的羊肉與熱油接觸瞬間變爲褐色。
羊肉表面出現無數細密小泡，肉香焦香隨着鍋氣升起。
炒勺一抖，香醋如水流般灑在熾熱的鐵鍋邊緣。
瞬間如清水澆入熱炭，白煙裹挾着濃烈醋香包裹着羊肉。
陣陣醋香味滲入，更加中和了羊肉的羶味。
