第230章 (第1/6頁)
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林國棟前世爲了追求這道菜極致的統一口感有一個技巧。
將青紅椒去蒂去籽切片後沒有直接改刀切絲。
而是將青紅椒內部若有若現的白瓤小心片掉。
原因是這道菜由肉絲、青紅椒三種絲組成。
如果青紅椒直接切絲，有的上面帶着白瓤有的不帶，大小、厚度、口感都會有所區別。
前世林國棟每次被邀請做廚師比賽的評委，參加的選手聽到都會冷汗直冒。
就是因爲他對廚藝細緻到近乎苛刻的程度。
將全部食材準備好，林國棟在炒鍋中倒入涼油，轉動單火竈頭把手。
藍色火焰噴薄而出倒映出他臉上認真的神情。
