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這點就很令人怦然心動。
當然也可以單獨開小竈，但明顯不如喫套餐來的划算，可選擇的種類又多。
這樣的差距一出，絕大多數正經居家過日子的顧客都會選擇套餐，從而省去了猶豫點單的等待時間。
而自己端碗盛菜的模式也將原本跑堂伺候的幾個姑娘解放出來，能去後面給師雁行打下手，或是爲熟客送外賣，進一步拉攏那些不便出門的潛在客戶。
開啓自助模式後，師雁行負責複雜的菜色，三妹等人負責簡單的，什麼順手先做什麼，可以自己合理安排流程，大大提升了效率。
流程繁瑣、成本高昂的菜品要的少，基本每天一鍋就夠賣，師雁行只需要早起忙一陣，剩下的時間就可以完美脫身。
棒極了！
自助餐的平均利潤肯定不如單獨小竈來得多，但光明正大地將配菜、端盤子等環節轉給食客後，分店上下節省了大量的時間和服務成本，走量又能夠進一步壓低進價、拉高銷量。
故而幾天後一算賬，日均營業額和利潤遠超以前，大家反而更輕鬆了。
贏麻了。
