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目前市面上常見的牡丹蝦，包括兩種，即高背長額蝦和寬角長額蝦。
不過，前者產自倭國北部海域至白令海一帶，產量較少，因此價格較貴。
而後者則主要產自北美太平洋沿海，產量較大，價格也相對便宜。
高背長額蝦，在一些地方也叫福山蝦，最爲典型的特徵是兩個：首先，顧名思義，該物種的頭胸甲背部和額劍基部高高隆起，呈現明顯的上凸彎曲狀，“高背”之名由此而來。
其次，在頭胸甲側面，有散佈的白色斑點。
相反，寬角長額蝦的頭胸甲，以及額劍基部並不十分隆起，並不十分凸出。
此外，寬角長額蝦的頭胸甲兩側分別有2-3條白色條帶。
高背長額蝦的腹部爲較爲暗淡的總帶，腹部背側不具有白色斑點，而寬角長額蝦，在腹部的第一節和第五節背面，分別有一對明顯白點。
馬樺看葉遠一直盯着手中的蝦，半天沒有說話就開口道：
