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肉泥添加了大量的明膠,我想最主要的作用就是讓肉質口感更有勁道,具備較高的韌性和彈性。
最後加入的是白膠?
不對,應該糯米粉兌水後的糯米膠,沒錯了,就是模擬牛肉的白筋!
大功告成,到了這一步,就會發現那些肉泥已經不能說是肉泥了,活脫脫的就是一大坨的牛肉!普通人肉眼幾乎分辨不出來是真是假。
這還沒完,這一大坨牛肉開始被切片,切成不同的形狀,機器還可以在外層加入牛肉的紋理!
牛逼!絕對的牛逼!
沒有最黑,只有更黑!
“牛肉”做好了之後,剩下的事情就簡單多了,分別被製作成肥牛卷、牛排肉、牛肉乾等。
當然,加工成牛肉乾的需要烘乾處理,還要根據不同口味添加各種香精、辣椒粉等,然後纔是包裝處理。
我足足看了兩個多鐘頭,最後我想說的是,如果你買到的牛肉放幾天都不壞,那你要注意了,還有你發現那些牛筋都啃不動,也要注意了,另外,如果你發現牛肉卷都是複製粘貼的,建議你直接扔進垃圾桶就好了。