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“每一種菜系都夠你學一輩子的”。
“不比學武修煉簡單”。
用筷子戳了戳沸水五花肉，筷子能戳進肉皮，便將五花肉撈出放入涼水中：“這樣五花肉幫助成型，增加嚼勁，這是回鍋肉最重要的步驟！”
“青椒切段，青蒜切段，蒜葉和蒜頭分開”。
李白一邊說，手上功夫不停，話說完，對應的步驟也做完。
拿起涼水中五花肉，一分爲二，手指觸碰切開位置中心位置有餘熱，點點頭：“張宇你過來摸摸”。
“記住這個溫度，涼了五花肉會生”。
“不涼，就不是回鍋肉”。
張宇用手指觸摸，幾秒後：“師傅，我記住了！”
李白手中刀飛舞，三秒時間，五花肉全部被切成五毫米後的肉片，肉色分明。
