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“這樣的話，學校的這個牛肉麪館就是混合經營了，牛肉麪，滷製品，蒸包子，饃饃都供應，那麼就提高了飯館的空間利用率，供餐速度快，消費量大，利潤空間自然大。”王松年說。
“不過這樣就要聘請做菜的大師傅，專門做滷菜和包子饃饃，再聘請兩個服務生，由謝榮擔任出納。”王松年又說。
改菜品的計劃，招聘大師傅和服務生的計劃醞釀成熟，王松年打出廣告，很快就招到了大師傅和服務生。
掌勺的大師傅叫胡大強，曾經在一家大酒店幹過，有豐富的經驗。服務生一個叫李國棟，一個叫馮麗麗。
王松年把他們召集在一塊兒，開了一個會，“去年這個牛肉店因爲人手不夠，效益不明顯，現在你們來了，牛肉麪滷菜、包子和饃饃都供應，那麼你們就要想辦法做出水平，吸引學校師生和周邊的居民就餐，方便他們的生活，做出自己的特色。”
“好的，老闆怎麼說我們就怎麼幹。”胡大強表態。
牛肉麪館開展多種飯菜的供應，生意慢慢地走向的正規，生意火了起來。
謝榮從第一個牛肉麪館來了第二牛肉麪館當出納員，引起了王敏麗的不滿。
