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「鯰魚皮凍,是用鯰魚和肉皮燉出來的。鯰魚就一根大刺沒小刺,等把魚燉
爛糊了,把魚頭、魚刺挑出去,剩下的就全是魚肉了,然後按盤子盛出鍋,趁熱
灑上青蔥、香菜,現在這個時候放冰箱裏,打開保鮮溫度,晾涼了就是魚肉皮凍
了,既是喝酒的涼菜兒,也是解饞的實惠菜。」
「河蚌醬豆,是先把河蚌的肉煮熟了,再切成小塊,放上油拿大醬煎一下,
然後分開盛大碗裏,把炒熟的黃豆倒到碗裏,再拿個大碗扣上一悶。這樣河蚌肉
和豆,都是又哏啾又好喫啦,就着下飯適,就着喝酒也適。哎呦,您幾位先
喝着啊,那桌又有人叫我了……」
我想了個給小裏的孩子們發烤魚的歪招,破除了被「扶不起一族」們造的
謠言,「清河魚館」的生意迅速好到了排隊等座的火爆。遭黑會偷襲羣毆的傷