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二樓那裏，夥計已經把兩人引到了小房間裏，自然是這館子最豪華乾淨的一間。
宣懷風便問白雪嵐要喫什麼菜。
白雪嵐說，「你點吧，你是葷素不忌的。」
宣懷風問夥計，「有什麼招牌？」
夥計說，「不是我誇口，我們店排場不怎麼樣，尋菜可着實地道。但凡東北口味，就沒有我們師傅做不同來的。要說招牌，鍋包肉、溜肉段、白肉血腸、熘肥腸、胡亂燉、酸菜排骨、醬骨架、豬肉燉粉條、蔥燒鯉魚、茶椒嫩醉雞……」
虧人好口才，操着土腔早了一長串菜名，不帶一點喘氣。
宣懷風聽得愣了，笑着止住他說，「停罷，越發讓你攪糊塗了。我問你，有沒有做得不錯的山東菜？」
夥計正要點頭，白雪嵐已笑出聲了，搖頭嘖嘖地說，「你一問，就漏了底了。山東菜是山東菜，東北菜是東北菜，你當一回事嗎？」
宣懷風好奇地說，「我以爲是差不多的。還有個講究？」
白雪嵐說，「八大菜系，川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽、魯。你聽說過？」
