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“阿兄，爲什麼要精白麪粉、無根之水和果木？”李管事走後，五娘拉拉宋菽的衣袖問。她說話的語速偏慢，一句話的功夫，夠六娘說上三五句了。
“我們平時用的麪粉會磨上兩道或三道，裏面參雜着麥麩，口感較粗。而精白麪粉只取第一道磨出的粉，是麥子中口感最好的部分。”宋菽拉着她坐下，也慢悠悠地說道，屋子的門關着，他刻意營造出一個相對安靜舒適的環境，這樣與五孃的交流也能更加充分。
“無根之水就是雨水，相比河水井水，它的雜質較少，與果木灰一起製出的鹼水比我們如今用的更好。”
宋菽解釋的時候，五娘看着他，等他說完，她又低下頭不知在想什麼。
片刻後說：“阿兄，一文錢五個更好。”
“嗯？”她的思維忽然跳到這裏，宋菽有些意外，緊跟着問，“爲什麼這麼說？”
五娘想了想，似乎在組織語句，過了會兒才道：“要付給工人工錢。”五娘這話，把宋菽也說楞了，他的確想過等二十天過去後，花錢僱願意做工的村民留下，繼續開他的饅頭作坊，卻一直也沒打定主意。
主要是因爲貴。
原本這時代的人工並不貴，相河村現今的情況，說到底還是宋菽自己作出來的。
如今做饅頭買賣的村民，每天能賺個一二十文不稀奇，這對當前農民的生活水平而言，已經是非常高的收入了。而當他們自己也能做饅頭，可以自產自銷之後，這個利潤會被進一步擴大。
