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相比折耳根嫩葉，西南地區直接喫折耳根部較少，折耳根部大多切碎了作爲調味料，就像是香菜末一樣。
有時候，折耳根也會進入肉夾饃、涮菜中，作爲配菜使用。
比如串串中的折耳根牛肉。
愛喫折耳根的人認爲折耳根的味道是純粹的清香，對於不習慣喫折耳根的味道的人而言，那就是究極的折磨。
那是人能喫的嗎？什麼折耳根，那是魚腥草！喫到嘴裏就是一股子腐爛魚水的味道！
嘔！
黑狼陛下原本是後一種人，但現在他嚐了折耳根葉子拌蒜泥白肉、紅油耳葉、香水牛肉，又喫了一個折耳根肉夾饃，居然沒有出現反胃的跡象。
黑狼陛下驚呆了。
人的味覺，難道是能被馴化的嗎！
“好喫嗎？”
