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當然了，這不過就是簡單的解釋，可是要真的詳細的和說起來的話，這也是一門偉大的藝術。
因爲原本分子料理的原名，就叫做分子美食學。既然是獨立出來的學說，自然是擁有者藝術的基墊的。
只有存在底蘊的東西嗎，才能夠不斷地發展。在學院裏裏面，司恩宇見識到了用荔枝製作出來的魚子醬，魚子醬的口感，但是卻是荔枝的味道。南瓜做的雞蛋黃，看起來就好像是真的生的雞蛋黃一樣，半液體的性狀，但是喫下去的時候，卻帶着濃濃的南瓜的香味。這一切，都已經打破了傳統的烹飪技術和對於食材的定義！
有人說，珍饈學院的分子料理學是一項能夠快速的將學員打造成廚師的專業，這未必全部正確，但是確實分子料理想要達到可以出手的話，相比之下，要比傳統的廚師更爲快速一些，因爲分子料理將食物的烹飪的時間，更爲系統化了。
就好像是西餐一樣，坐一塊牛排，一面需要煎制三分十五秒，那麼就是三分十五秒，你根本不必管他是不是已經充分的如何如何，只要是保證找準這個時間的話，俺麼你就可以製作出來美味。
當然了，這不是對於西餐的詆譭，無論是什麼樣的料理，能夠做到系統化都是不容易的，但是能夠掌握系統化的製作的人，未必全都是大師。大師就好像是匠人一樣，一定要有自己的生活的理念，對於生活還有人性的理解和認知在其中。
系統的製作，很多人經過了系統的學習以後，就可以做到，但是真正想要闖出一番天地，想要擁有自己的名頭和特色，則需要的就是變化了。
在不變中尋求改變，在改變中，固定下來不變的東西，這不是就是很多人追求的嗎？進步與停止，有時候香茶的不過就是一個小小的體驗而已。司恩宇是沒有見識的了孩子，但是他來到這裏以後，看到了這麼多的各式各樣的新鮮事物以後，他開始懷疑了，懷疑的不是自己，而是這個世界。
就好像是很多人，很多孩子，在小的時候，聽着家長的話，不停的說，要如何的面對被人，要如何如何，社會是多麼的美好等等，但是這真的就是是真實的情況嗎？
