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……這鳥真的快成精了吧！
哭笑不得地看着鷯哥飛走，荔枝回過頭來看着案板，倒是想出來應該做什麼菜了。
既然是到了揚州，自然就應該做淮揚菜。
荔枝走到放魚的槓邊，用一邊的網兜撈了一尾新鮮的活魚。將魚重重地摔到地上，將它給摔暈了之後，荔枝便開始收拾魚。
先是慣例地刮魚鱗剖魚肚，取出裏面的內臟，接着便用水略微漂洗一下。然後荔枝將魚放在了案板上，將不要的尾巴和魚頭給剁了下來，放到了一邊備用。
將魚的魚肉部分魚刺給剃掉，接着用剞刀，順着一個方向切魚肉，不過不切斷。切完了之後接着換個方向重複一遍，荔枝全神貫注在刀上，她不敢分神，生怕將魚肉給切斷了。
魚肉切好了之後，拿過一邊準備好的姜蔥，用刀背拍一拍後放到魚肉上，接着再往魚肉上抹上一些鹽。荔枝拿過了放在一邊的魚頭，也往魚頭裏塞了一個生薑，又把魚頭也給放在了盤子裏，最後又專門打了個雞蛋清，倒在了魚肉上，荔枝好一頓抓捏，將雞蛋清和魚肉混合了起來。
混合好了之後，荔枝將魚肉拎了起來，放進了澱粉盤子裏，魚肉在裏頭滾了兩下後，便裹滿了幹澱粉。同樣的步驟也用在了魚頭和魚尾上。
荔枝做的興起，將魚肉拎了起來，在空中抖了抖，頓時魚肉帶着幹澱粉到處亂飛，還有不少飛到了荔枝的頭上臉上。
荔枝趕緊將手裏的魚肉放下，不再胡鬧。
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