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連卿想了想，再加個“雪衣豆沙”，以前只喫過甜的，連卿這次還想試試鹹的，便打發小五再去一趟“良品”，拿點肉鬆回來。
“良品”的肉鬆可是頗受歡迎，很多人都喜歡買回去捲餅或是佐粥，要不是小五速度快，怕是都要賣完了。
讓清秋在小泥爐上煮點紅豆沙，連卿開始組裝蛋糕。蛋糕沒有過多的花樣，餅坯之間除了奶油，還加了連卿自己做的果醬，表面就放了些時鮮水果。
與此同時，紅嫂子在分離雞蛋清和鹹鴨蛋清。
分離出的兩種蛋清，讓小三分別打發至硬性發泡，加入澱粉拌勻。
加了紅糖煮至軟爛的紅豆，碾壓成泥，過濾出豆皮，團成小球，表面沾澱粉備用。肉鬆里加少許水澱粉打溼，也團成小球。
紅豆球外裹雞蛋清，肉鬆球外裹鴨蛋清，團圓之後入油鍋炸，中間不停翻動，確保受熱均勻，等蛋白球炸到淺黃撈出。
連卿拿了個鹹口的嚐了嚐，唔，還不錯！
