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四人喫完飯,又休息了好一會兒才覺得手腳緩過勁兒來,正好餅乾也出爐了。

餅乾酥脆甜香,基礎就是曲奇餅乾的味道,因爲加了“天然色素”的原因,又帶了絲酸甜的清香,當然,味道不是賣點,烘烤後的餅乾,顏色更鮮豔,表面又有一層朦朦朧朧的焦黃,更像是月夜賞景。

餅乾本就不多,一家人很快消滅乾淨,中秋節前,千萬不能外露!

休息夠了,又開始着手做冰皮月餅。

做餅皮需要的粘米粉、糯米粉都有,就是澄粉需要自己做。

普通的麪粉和成麪糰,放進盛了清水的大碗裏揉搓清洗,等水變得渾濁發白,把水倒進盆裏,麪糰加水繼續清洗,一直洗到碗裏的水變清澈就可以了。

把澄粉水放置在一旁靜置沉澱,開始調製內餡,因爲材料有限,連卿只打算做紅豆、抹茶和黑芝麻的。

當然,揉麪後剩下的一小團也別丟,蒸熟後就是麪筋。

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